食盐是日常饮食中不可或缺的调味料 ，但是 ，长期的高盐膳食摄入会增加高血压、心血管疾病 、胃癌等多种慢性非传染性疾病的发病风险，而全国营养调查显示，我国日人均烹调盐摄入量10.5克 ，几乎是推荐量5克的一倍 。那么 ，我们要怎么做到合理膳食 、智慧控盐呢？
广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼特别介绍了以下几点：
1、提倡在家吃饭，学习少盐烹饪知识和技能 ，使用定量盐勺 。有老年人 ，高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人，更应提倡合理少盐膳食 ，培养全家清淡口味和习惯。
2 、不要忽视各种调味品 、咸菜、腌制食品中的隐性盐。夏燕琼主任说 ，有些人用控盐勺将每日食用盐控制在5克以内就作罢，但是不知不觉中摄入了更多的?隐性盐? ，比如酱油 、味精 、鸡精、酱菜 、咸菜 、紫菜、虾皮 、干果 、面包、饼干等都含有?隐性盐? ，15克一包的?袖珍?榨菜就包含1.5克左右的盐 。所以要特别注意将这些含有盐的食物计入每天摄入盐量的计算范围内 。
3 、烹调方法多样化，优选原味蒸煮。夏燕琼提醒指出 ，巧用多种风味替代盐 ，菜肴快出锅时再放盐，而且并非所有的菜都需要放盐，醋 、柠檬汁、姜等调味品也可提高鲜度 ，可减少盐的摄入 。
4、从小培养儿童清淡口味 ，少吃高盐零食 。人的味觉是逐渐养成的，从小就要注意培养孩子的清淡口味。1岁前辅食不建议加任何调味品 ，1-2岁食盐量控制在0-1.5克/天 ，2-3岁食盐少于2克/天，4-5岁食盐少于3克/天 。不让孩子尝试成人食物 ，3岁以内孩子的饮食最好单独烹调 ，至少也要坚持到两岁 。
9月14日至20日，国家卫健委开展中国减盐宣传活动 ，传递“915 ”（就要5克）的减盐理念 ，我国居民平均每天用盐10.5克，远远超出标准量。高盐与高血压 ，心血管疾病 ，肾脏，骨质疏松都有很大关系 。
钠盐（氯化钠）摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关 。我国14组人群研究表明，膳食中钠盐摄入量平均每天增加2g,收缩压和舒张压分别增高2.0mmHg和1.2mmHg。高钠 、低钾膳食是我国大多数高血压患者发病最主要的危险因素 。我国大部分地区 ，人均每天盐摄入量12~15g以上 。
减盐小技巧：
1.用胡椒粉 ，五香粉等其他调味品来代替一部分盐调味
2.少吃咸菜，腌制品 ，泡菜 ，火腿肠 、卤制品等含盐量较高的食物
3.逐渐减少钠盐的摄入量，养成低盐的饮食习惯
4.菜品多样 ，吃一些水煮 ，凉拌菜
5.把取盐的勺子换成小勺子，明确克数 ，炒菜不要超过小勺子的克数
6.尽量少在外就餐 ，外面饭菜盐含量高，自己在家做卫生又 健康
7.多运动多喝水 ，运动 ，多喝水可以帮助代谢体内多余的盐分
健康 中国，需要我们每个人共同行动，从自我做起 ，从家庭做起 ，形成 健康 的饮食习惯，保持 健康 的体魄。 健康 中国 ， 健康 你我。
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