英国红茶(black tea)从英文字面上看很奇怪，并不是“红茶”而是“黑茶”，其原料基本都取于印度、斯里兰卡 、尼泊尔 ，然后英国人根据自己的口味将这些茶拼配一下 ，形成了自己稳定风格的英国红茶系列茶。
英国红茶的喝法一： 英国红茶的正统喝法
典雅特别的茶具 、准确的冲泡办法、丰厚的点心，然后先加牛奶 ，再加红茶水冲泡调匀;喝几个好友至交聚在在一起边谈天 ，边品味甘旨的下午茶。这才是正统的英式下午茶的喝法 。正统午茶为了防止柠檬损坏红茶的甘旨，一般是不能加柠檬的 。
英国红茶的喝法二： 简单传统的喝法
英国红茶加奶或加柠檬是英国人传统的喝法 ，一般先将牛奶(或柠檬)放进去 ，然后参加英国红茶，(先加牛奶是为了防止茶标明产生球状的油脂的办法;)然后悄悄的调匀;这即是英式午茶简略又传统的喝法。
英国红茶的'选料： 品质茶叶
英国人的下午茶或许没有以前那么的繁杂讲究 ，可是百忙当中的英国人仍是会抽时刻出来喝一杯红茶;想要喝一杯香气浓郁 、口感浑厚的红茶那就得选择质量好的茶叶 ，如正山小种 、祁门、大吉岭 、阿萨姆 、尼尔吉利、丁布拉 、白毫红茶等 。
简介
据说正宗的英国下午茶特色有三：幽雅舒适的环境，丰盛的冷热点心和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具 ，茶壶 、过滤网、茶盘 、茶匙 、点心架、饼干夹、水果盘 、切柠檬器 ，全都银光闪闪，晶莹剔透 。据说在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。
当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶 ，宾主都要衣着得体 。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合 。至于在一般家庭中 ，他们也利用下午茶的时间走亲串友，家中的女主人殷勤地沏好茶 ，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心 ，供客人享用。至于自家的下午茶则没那些礼仪，但也要关起门来营造点小气氛 ，把玩点小情趣 ，家人其乐融融地小聚，也很风雅 。
名品
正统的英国红茶文化包括三点：冲泡方式要正确 ，茶具要优雅 ，茶点要丰盛 。红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一代。以五六月份的茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟 ” 。其汤色橙黄 ，气味芬芳高雅 ，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和，拥有很高的身价 。另外的名品还有阿萨姆（Assam） 、尼尔吉利（Nilgiri）、乌巴（Uva） 、丁布拉 、奴娃拉利亚、祁门 、正山小种 、伯爵茶（EarlGrey）、英国早餐茶 、白毫红茶 、果香茶等等。
阿萨姆红茶产于印度东北喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。茶叶外形细扁 ，色呈深褐；汤色深红稍褐 ，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓 ，属烈茶 。锡兰高地的乌巴茶产于山岳地带的东侧 ，以七九月所获的品质最优 。乌巴红茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金**的光圈 ，犹如加冕一样。其风味具有刺激性 ，透出如薄荷 、铃兰的芳香，滋味醇厚 ，虽较苦涩 ，但回味甘甜 。
祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山之脉区的祁门县一带 。外形紧细匀整，峰苗秀丽 ，色泽乌润 ，俗称“宝光 ”；内质清香，带有蜜糖香味，上品茶更蕴含兰花香 ，号称“祁门香” ，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚 ，泡过的茶渣红亮。
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